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SUMMARY:Prendere decisioni sul raccolto (Making Harvest Decisions): Part1
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DESCRIPTION: Prendere decisioni sul raccolto
Ora che hai compreso il processo dall'inizio alla fine, voglio esaminare i suggerimenti di Lisa Van de Water. Questo riguarda la tua mentalità mentale, attraversando il processo di un'annata di successo.
Per cominciare, vuoi pianificare con largo anticipo, come subito dopo Natale, inizi a capire esattamente cosa farai e con chi lo farai. Ciò significa che vuoi che i tuoi grandi contratti vengano stipulati e firmati e vuoi essere molto chiaro con loro su quali sono i tuoi parametri target. Quindi, per tutta la stagione, vuoi mantenere i contatti con i coltivatori.
Quello che intendo per parametri target è che vogliono sempre sapere a quale brix vuoi scegliere. Personalmente dico sempre che non mi interessa Brix. Brix non ha nulla a che fare con la maturità. Quello che voglio è la giusta maturazione. Non voglio l'uvetta, ma voglio che l'uva si colori e si insaporisca. Quindi entrerò e dirò loro cosa...

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