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SUMMARY:Introduzione alla vinificazione (Introduction to Winemaking) - Part 1
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DESCRIPTION: Introduzione alla vinificazione
Prima di iniziare con il nocciolo della chimica del vino, penso che sia utile considerare esattamente cosa sia realmente questa roba con cui abbiamo a che fare. Quindi ho posto la domanda, cos'è il vino?
Sembra una domanda semplice, ma in verità, anche i professionisti del vino esperti hanno difficoltà a capire esattamente quale sia il fascino che li ha spinti a buttare via le loro carriere perfette per fare queste cose. Quindi mi limiterò a buttare fuori alcuni riferimenti storici qui.
Questo è Robert Louis Stevenson: il vino è poesia in bottiglia. È su un cartellone mentre ti avvicini alla Napa Valley, da The Silverado Squatters.
Musica liquida. Questa è in realtà la mia terminologia. Credo davvero che il vino venga elaborato nel cervello proprio come la musica, e trasmetta emozioni.
Art Buchwald ha detto: "Ti fa arricciare la bocca".
"Bevanda con moderazione", è Thomas...

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