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SUMMARY:Che cos'è un acido? (What is An Acid?)
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DESCRIPTION: Che cos'è un acido?
Va bene. Ora stiamo scendendo ad alcune cose utili e ci poniamo la domanda, che cos'è un acido? Ed è davvero dannatamente semplice.
Un acido è semplicemente qualsiasi cosa - e la A sta per qualsiasi cosa vecchia - con sopra un idrogeno che può staccarsi.
Quindi tutto ciò che può ionizzare, ovviamente l'idrogeno sarà protetto dalle acque, e allo stesso modo l'anione sarà protetto dalle acque. Quindi, quando gettiamo gli acidi in una soluzione acquosa, vale a dire nell'acqua, si separeranno e formeranno queste due entità.
Nella prossima puntata parleremo degli acidi organici, gli acidi deboli del vino. Quello che ho appena descritto era un acido forte, come l'acido cloridrico o l'acido solforico, uno qualsiasi degli acidi minerali, l'acido nitrico.
Ora parleremo degli acidi carbossilici contenuti nel vino. Stiamo parlando di cose come acido tartarico, acido malico, acido acetico e così...

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